Les pérégrinations viniques de Patrick Chazallet

Comme je vous l'avais annoncé, en marge de Vinexpo , le 22 juin les vignerons -bloggeurs organisaient une dégustation au Château Luchey Halde à Pessac. Nous y sommes allés et nous avons beaucoup dégusté.

Dégustation “Vins et Toile” le 22 juin 2009, compte rendu

 

Des vignerons et vigneronnes bloggeurs de toute l’Europe passent de l’autre coté de l’écran. Pour la première fois, ils rencontrent leurs lecteurs pour une dégustation de leurs vins dans une ambiance conviviale et passionnée.

Mes coups de coeur (que vous retrouverez dans la dégustation détaillée ci-dessous)
 

• Côtes de Provence rosé "très longue macération" Nowat Dupéré-Barréra 2006
• Côtes de Provence rouge Domaine Clos de la Procure 2006
• Champagne "Les Rachais" Raymond Boulard 2004
• Saint-Nicolas de Bourgueil "In Vivo" Sébastien David 2006
• Fiefs vendéens "Belharra" Domaine Aloha 2006
• Porto Quevedo LBV 2003
• Girolate 5ème vendange par Thibault Despagne

Détail des vins dégustés chez les 20 vignerons présents :

- Champagne - 

Champagne Raymond Boulard et Fils 

• Réserve brut : vineux et remarquablement équilibré, PAI=7. A l'apéritif ou avec un poisson sans sauce.
• Réserve nature : le même en plus pointu et minéral. PAI=7. Avec un poulet à la crème et aux morilles.
• Mailly Grand Cru Brut : Nez exceptionnel de fleurs blanches, envoûtant. Mousse abondante, bouche volumineuse et nette. PAI=13. Avec des langoustines.
• Petraea 2005 : Nez levuré , bouche vineuse, mais ne se goûte pas très bien. PAI=8. A attendre.
• Rachais 2004 : Nez extrêmement complexe. Bouche formidablement vivace et fine. Equilibre parfait, peut-être le plus grand vin de Champagne dégusté à ce jour, à coup sûr le plus élégant. PAI=24 !!! J'essaierais le caviar d'Aquitaine.  

• L'Huluberlu 2008 : nez frais et agréable. Vin souple et équilibré qu'on a envie de boire. PAI=6. Avec des rillons pour rester régional.
• In Vivo 2006 : nez complexe et profond sur les fruits noirs. Bouche puissante et élégante. Elevage pas encore digéré par le vin, s'apparente plus à un Chinon qu'à un Saint-Nicolas. PAI=11. Avec une côte de veau aux girolles.

- Bordeaux - 

• Girolate 5ème vendange par Thibault Despagne : Nez en finesse sur les fruits légèrement confits. Bouche soyeuse aux tannins serrés et souples, vin élégant sur une matière profonde et complexe. PAI=11. Sur des ris de veau.

- Bordeaux - 

• Côtes de Provence blanc Domaine Clos de la Procure 2007 : nez très aromatique de fruits jaunes et blancs. Bouche fraîche et aromatique. Un vin qui appelle à boire. PAI=8. Avec des rougets.
• Côtes de Provence rouge Clos de la Procure 2006 : mourvèdre / grenache / carignan / cinsault au nez de fruits rouges mûrs. Bouche puissante, complexe et équilibrée. Un grand vin facile à boire. PAI=16. Avec une côte de boeuf.
• Bandol "India" Dupéré-Barréra 2006 : Que c'est difficile de passer après la Procure, la complexité n'est pas à la hauteur, et la profondeur est en retrait. PAI=11. Avec des rognons d'agneau aux truffes.
• Côtes de Provence rosé "très longue macération" Nowat Dupéré Barréra 2006 : pas assez de superlatifs pour décrire cette merveille. Le plus grand vin du salon, évidemment épuisé. PAI=20. Avec un homard grillé.

• Touraine blanc "Elément Terre" 2008. Sauvignon facile, voire simple. PAI=4. Avec du saucisson et du bon pain.
• Touraine blanc "Temporel" 2008. Sauvignon en macération pelliculaire plus intéressant. Belle vivacité. PAI=9. Avec un jambon persillé.
• Vin de Table "Insolence". Sauvignon moelleux à 12 % vol. + 60 gr de sucre résiduel. Vif et frais, ce vin m'a paru "vide", sans aucune complexité, ni puissance. PAI=5.
• Vin de Table "Eros". Gamay/cabernet franc . Très léger. PAI=4.
• Touraine "Rédemption" 2008. Côt très bien fait. PAI=7. Avec des cailles.
• Vin de Table "Symbiose". Côt/cabernet franc . Plus civilisé que le précédent, agréable. PAI=6. Avec des aiguillettes de canard.

• Côtes de Toul blanc 2008. Auxerrois. Belle vivacité, très agréable, bon rapport Q/P. PAI=6. Avec des crevettes grises.
• Gris de Toul 2008. 90 % gamay, 10 % pinot noir. Vif, très net, une des belles surprises de la dégustation . PAI=8, excellent rapport Q/P. Avec des gougères.
• Côtes de Toul "Lumières" 2007. Beau vin un peu plus gras que les précédents. PAI=9. Avec une terrine de lièvre.

• Vin de Table Domaine de la Gramière (2007). 80 % grenache, 15 % syrah, 5 % mourvèdre. Bel équilibre pour un vin représentatif des bons Côtes du Rhône septentrionnaux. PAI=7. Avec des caillettes ardèchoises.
• Le même en 2006 et en magnum : Un peu plus puissant que le précédent, mais j'aime moins à cause de ses tannins très asséchants en fin de bouche. PAI=8. Avec du boeuf en sauce.
• Toujours le même en 2005, mon préféré, beaucoup plus souple et facile à boire. PAI=9. Avec un pot au feu.

• Version blanc 2008. 70 % chenin et 30 % chardonnay. "Petit" vin sympa, aromatique, assez vif. PAI=3. Avec un carpaccio de saumon.
• Darjac (pas noté le millésime). 100 % chenin. Attarque un peu lourdingue due au boisé, et finale superbe, précise, pointue, qui fait oublier l'attaque. PAI=8. Avec des rillettes de sardines et maquereaux.
• Version rouge 2007. Pinot noir et gamay. Le pendant du Version blanc, tout aussi jubilatoire. PAI=4. Avec des andouillettes grillées.
• L'Ame de Fond 2006. 80 % cabernet franc et 20 % de gamay. Un peu trop extrait à mon goût, même si c'est plutôt bon. PAI=7. Avec un magret de canard.
• Belharra 2006, 80 % cabernet sauvignon, 20 % pinot noir. La plus belle révélation de cette dégustation ! Tout est superbe, nez de fruits noirs, attaque nette, bouche profonde et complexe, finale équilibrée et élégante. PAI=15. Avec un pigeon.

- Bordeaux - 

• Montlouis "Le Chenin des Loges" Les Loges de la Folie 2007. Un peu déçu par ce chenin faiblichon, sans relief. PAI=5. Avec des bulots épicés.
• Montlouis "La Nef des Fous" Les Loges de la Folie 2007. J'ai toujours beaucoup aimé ce vin, le 2007 ne déroge pas à la règle. Minéral, vif, élégant. PAI=7. Avec un pâté en croûte.  
  

• Porto Réserve Ruby Quevedo. Classique, fruité, fruité et fruité, aucune sécheresse en fin de bouche. PAI=9. Avec un stilton.
• Porto LBV 2003 Quevedo. Magnifique, suclesse de nombreux "vintage" de grandes maisons. Puissant, complexe, beaucoup de fruit, sans doute de longue garde. PAI=17. Avec un grand Havane, ou pour lui-même.
• Porto rosé Quevedo. Très fruité, mais un peu trop sucré à mon goût. PAI=9. Avec des fraises au jus épicé concocté avec ce même Porto.
• Porto blanc Quevedo. Très joli Porto blanc malheureusement un peu trop sucré pour moi. Néanmoins très bien fait. PAI=12. Avec une tarte aux abricots non sucrée.
• Porto Vintage 2005 Quevedo. Extrêmes profondeur et complexité, un très grand vin. PAI=21. A déguster pour lui-même.
• Douro "Oscar's" Quevedo 2008. Belle fraîcheur, nous ne ressentons pas du tout le vin de soleil. Un peu court. PAI=6. Avec un lapin à la sauge.
• Douro "Grande Escolha" Quinta Vale d'Agodinho 2003. Nez et bouche de fruits confits, chaleur un peu excessive. PAI=7. Avec un rôti de porc aux pruneaux.
• Douro Quinta da Trovisca 1999. Beaucoup de fraîcheur, belle rondeur et grande élégance. A boire. Rapport Q/P incroyable. PAI=9. Avec un risotto aux rognons.

- Champagne - 

Champagne Tarlant

• Brut zéro. Aromatique et fin. PAI=5. A l'apéritif.
• Rosé zéro. Très joli vin vif et ample. PAI=10. Avec du saumon fumé.
• 1998 extra brut. Equilibré, mais trop court. PAI=5. Avec une sole meunière.
• La Vigne d'Antan extra brut. Bel équilibre, puissance vineuse intéressante. PAI=7. Avec une lotte au lard.
• Cuvée Louis. Volumineux, puissant, vineux et d'une grande élégance. PAI=15. Avec un ris de veau aux champignons et à la crème.

- Bordeaux - 

• Bordeaux blanc Château Malromé 2007. L'attaque est molassonne, mais la suite est jubilatoire. Le bois très présent est largement compensé par une superbe tension en finale. PAI=7. Avec des huîtres gratinées.
• Bordeaux Supérieur Château Malromé 2006. Un très bon Bordeaux à la vinification moderne qui évite les défauts des Bordeaux (terre, serpillère, etc... qui sont totalement absents). A boire avec plaisir. PAI=7. Avec une côte de boeuf au sarments.

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