Journal de la route des vins d’Alsace
Journal de la route des vins d’Alsace
Nicolas Boulard
Editions FRAC Alsace, critique du raisin pur
Enfin un livre d’une réelle fraîcheur dans le monde du vin. Nicolas Boulard tient son journal de voyage, son voyage à travers le vignoble d’Alsace. Chaque jour, il écrit le récit de sa journée qu’il envoie par le net. C’est aussi un peu un carnet de voyage car Nicolas Boulard y met ses photographies, photos panoramiques du vignoble qui permettent de voir la géologie et l’ensoleillement d’un cépage, et surtout d’avoir une vue d’ensemble de tout le terroir 
d’Alsace, mais aussi des photos de dégustation : verres, capsules, etc. Et les roses, baromètres du bon état sanitaire des vignes.
Bien sûr c’est l’écriture d’un internaute, rapide, peu construite quant à la syntaxe, et même l’orthographe, les deux étant volontaires selon l’auteur. Mais cela permet à ce jeune homme curieux de parler franc. Son style sans contrainte, qui peut paraître parfois naïf, politiquement incorrect et iconoclaste en tout cas, retranscrit fidèlement ses visites chez les vignerons , ses déambulations sur les routes alsaciennes. Il sonne chez les vignerons , goûte les vins, pose des questions sur le terroir , les cépages, les vinifications, nous lisons le compte rendu des visites, les questions qu’il a posées et les réponses ou l’absence de réponses sans fioritures, ses impressions de balades, ses réflexions sur ses photos panoramiques, l’opportunité des dégustations, ses repas.
Au-delà du carnet de voyage anecdotique, Nicolas Boulard avec une parole libre se questionne et nous questionne sur le goût, y a t il un bon ou un mauvais goût ? En qu’en est il alors de la subjectivité de la dégustation ? Pour cela, il achète une bouteille de chacun des 50 grands crus alsacien en cépage riesling, pour organiser une dégustation avec des professionnels du vin et de l’art. Il compte assembler ces 50 grands crus et ré embouteiller le résultat. Bien entendu sans rien dire. Scandale ! Abomination ! Et si des spécialistes auto proclamés ne s’apercevaient de rien ? La dégustation a bien eu lieu, mais il a la « décence » de ne pas en parler. Ouf, les dégustateurs peuvent respirer … à moins que Nicolas ne publie un second opuscule. Aïe !
Finalement Nicolas Boulard est un jeune homme plein de scrupules, vous savez ce petit caillou dans la chaussure.
Jour 23 :
Repense à tout ce que j’ai appris depuis mon jour 1
A reconnaître la nature d’un sol dans un vin
A affiner mes goûts et mes capacités à reconnaître
Du bon du mauvais
A rencontrer des gens savoir quelle question leur poser
Engager une discussion
Apprendre et comprendre
Leur poser les questions qu’il ne faut pas poser
Pourquoi ça coûte plus cher
Pourquoi c’est pas bon
Et, monsieur, pourquoi votre vin il est pas bon
Comment c’est fait
Expliquez moi en 3 minutes comment vous faites
Pourquoi vous faites
Pourquoi vous avez choisi de faire ce métier
Avez-vous choisi
Pourquoi vous faites pas autrement
Comment ça fait quand on fait une erreur dans le vin
Pourquoi c’est plus facile de faire du pas bon
Pourquoi c’est plus difficile de faire du bon
Ce serait quoi un vin moderne
C’est quoi moderne
Pourquoi vous revendiquez le terroir
C’est quoi un terroir
C’est quoi un grand cru
Pourquoi une bouteille c’est 75 cl
Pourquoi les bouteilles sont vertes
C’est quoi la surmaturité
C’est quoi le sucre résiduel
C’est quoi la minéralité
Le fruit
Pourquoi vous faites
Qu’est ce que vous ne faites pas
Pourquoi vous ne le faites pas
Et l’alcool dans tout ça.
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